HOT ! 新作ウエア 登醸造 セツナウタ 2022 - 地酒と自然派ワイン 酒の森田屋 ワイン

登醸造 セツナウタ 2022 - 地酒と自然派ワイン 酒の森田屋。登醸造 セツナウタ 2022 ヴィンテージを重ねるごとに赤ワインに色合いが近付いていた印象でしたが、2022VTは明るめのルビー色で少し口ゼっぽい色合いに戻ったかな。 ラズベリー、チェリー、仄かなハーブのような香り とてもフレッシュな果実味と酸とのバランスも心地よい 。登醸造 セツナウタ2022 ワイン。つや姫　玄米 5kg 山形県産 4袋セット。セラー在庫とりあえず1本開けて、1本余ってるで出します。 ラズベリー、チェリー、仄かなハーブのような香り とてもフレッシュな果実味と酸とのバランスも心地よい 。。OpusOne オーパスワン 750ml 2014年　新品。赤ワイン シャトー ラグランジュ 2018 750ml フランス ボルドー。シャンパン（フランス）。【fuji2424】クスダ 2017リースリング スクリューキャップ。【新品・未開栓】フランス ヴーヴ・クリコ イエローラベルブリュット 750ml。[ボランジェ] ラ・グランダネ 2012。送料込　ガスパール ブロシェ リオン・ピノ・ノワール・トーム・サンク。ピュリニー モンラッシェ 1999　プシャール・ペール・エ・フィス。KENZO ESTATE あさつゆ asatsuyu 2014 (カリフォルニア。城戸オータムカラーズ　ヴェルデレー2016・コンコード2016。ジャン・フランソワ・コシュ・デュリ ムルソー レ・シュヴァリエ 2004。【未開栓】Ruinart Blanc de Blancs シャンパン シャルドネ。ソウメイ ブリュット ナチュール オレンジ。城戸ワイン メドウズ・シャルドネ 2020 Set プライベートリザーブ。シャトー・シュヴァル・ブラン 1985　750ml　赤ワイン　古酒　未開栓。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ　ピノ・ノワール 2018。カンパニョーロ Campagnolo BigCorkscrew コルク抜き。ドメーヌルロワ、ポマール1988。【新品】フレールジャン・フレール VV26 ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ。登醸造 セツナウタ 2022 ヴィンテージを重ねるごとに赤ワインに色合いが近付いていた印象でしたが、2022VTは明るめのルビー色で少し口ゼっぽい色合いに戻ったかな。以下生産者より＜登醸造 セツナウタ 2022 赤＞ 2022 年産のワインができました。今回は醸し 48％、全房搾汁が 52％です。2021 年産が 51：49 で アルコール 12.8% だったので、前回より軽くなりました。色も薄めです。醸し比率の違いは、毎年 のブドウの出来によるものです。醸し用のブドウは皮ごと漬け込むため、病果をしっかり落とします。 これを秋の深まりとともに、どこまでふんばれるのかが勝負です。最後は雪がちらつき、寒さにふ るえて力尽きます。天気がよくて病気も少なければ、醸し比率も高まります。50：50 を基本にして いるので、醸しが 50 を切ったら「ああ厳しい年だったのだな」と思っていただければ…。新たに試 したこともあります。これまでは流通・保管時の品質保持のため、少量の亜硫酸をビン詰め時に加 えていました。安心感がある一方、開けた直後に本来の味わいが出ないという欠点がありました。 それを今回はやめました。抜栓直後の雰囲気をちょっと気にしていただけると幸いです。北海道余市郡余市町登町 718 収穫日：2022 年 10 月 12 日～ 11 月 11 日品種：醸しツバイ 48％、搾汁ツバイ 52％ アルコール分：12.5％タンク：ステンレス 200L、650L 生産本数：2722 本醸造：除梗破砕して 25 日間ほど漬け込んでから搾汁したツバイと、収穫後すぐに全房で搾汁し たツバイを混ぜて、野生酵母で発酵させた。翌年 9 月にビン詰め後、5 か月のビン内熟成。 おいしい飲み方：ちょい冷やしぐらいがおいしいかも。鹿肉とか牛肉サガリとか赤身の肉とよ く合います。保管は涼しいところで。種類···スティルワイン種類···赤ワイン